珈琲行脚040

コーヒーメニューいろいろ

最近増えてきた街角のスタンドカフェの代表的メニューを紹介します。 ◎カフェオレ。フランスの代表的な飲み方。深煎りのコーヒーと温めた牛乳を半々に、基本的には一つのカップに仕込まないで、コーヒーと牛乳を別々に添えポットでサービスする。 ◎カフェラッテ。ラッテはイタリア語で牛乳の意味。深煎りのコーヒーにホイップした牛乳を浮かべる。牛乳はこまかく泡立てたものを使い口当たりをやわらかくする。 ◎カプチーノ。イタリアの代表的メニュー。ローマカソリックの僧侶の頭巾（カプッチョ）の形にちなんだ呼び名。カップにコーヒーを入れ牛乳をまぜ、その上に泡立てた牛乳の泡をスプーンを使い浮かべ、シナモンかココアパウダーを振りかける。 ◎エスプレッソ。イタリアの濃厚コーヒー、エスプレッソはイタリア語で急速の意味。極深煎りの豆を蒸気圧を利用した器具で抽出し、デミタスカップで楽しむ。本場イタリアでは、たっぷりと砂糖を入れ一日に何杯も飲まれています。