珈琲行脚038

ライバル出現

コーヒーは、その国、その国によってさまざまなスタイル、味があり、日本においてもその街にはその街らしいコーヒーがある。又たかが珈琲といえども、それを追い求める人によってはさまざまな分野がある。歴史、生産、技術、文化、芸術等多岐にわたる。その中で私達が日常的に楽しく珈琲に参加できるのは、おいしい珈琲を作り、飲むという作業。その単純にして奥深い商品を真剣に提供しようとする自家焙煎珈琲店が身近にできた。　中新田町の『リベルテ』。長年珈琲という唯我独尊の世界にひたり、大崎で唯一の自家焙煎を自負してきた当店にとり心強いライバルの出現。しかしおいしい珈琲をいかに、という同じテーマに志を同じくする者にとっては算盤以前の心が通う。早速氏の珈琲を飲みながら、産地、焙煎、抽出技術の珈琲談義。　互いに味作りの座標軸は違っても、目指すは同じ銘柄にとらわれずよい生豆、よい焙煎であり、鮮度がある事。大崎に香り高い珈琲をと願う氏の姿勢は、この街のコーヒーを変えるに違いない。