珈琲行脚036

エスプレッソコーヒー

日本でもエスプレッソコーヒーを飲む人が増えているが、イタリア、スイス、フランス等では、コーヒーと言えばエスプレッソといわれるほど愛飲されている。もともとエスプレッソコーヒーはイタリアが発祥で蒸気圧によってコーヒーを抽出する方法です。エスプレッソがイタリアで広まった理由には気候と水との関係が深いようです。イタリアの乾燥した気候の中で、スチームで抽出するエスプレッソコーヒーの味と香りはうまく溶け合う。イタリアンローストと言われる極深焙煎の豆をパウダー状まで細かくひき抽出される本場のエスプレッソコーヒーは、デミタスカップで30cc程の細かい泡立ちをもつ極濃コーヒーです。単純な苦味だけでなく深煎りのコーヒーの旨味を上手に抽出する方法です。エスプレッソマシンを使わなくても直火にかけるエスプレッソメーカーでも手軽に本場エスプレッソコーヒーを楽しむ事が出来ます。冬の乾燥したこの時期に一度試してみてはいかがでしょう。