珈琲行脚035

モカ

コーヒールンバにも出てくる「モカマタリ」あるいはコーヒーの代名詞としてのモカ。元々はアラビア半島の紅海に面している往年のコーヒーの輸出港の名。そのモカ港から出荷したアラビア産のコーヒーは港名にちなんでモカと呼ばれてきた。今は港としての機能を失ったが、取引名として「モカ」の名はそのまま引き継がれている。イエメン産のコーヒー、アラビアンモカは小粒で、ふぞろいの豆が多く外見上見劣りし又、煎り上がりも外のほとんどのコーヒーに比べその姿は悪いものの、味わいは琥珀の女王と呼ぶにふわさしく、特有の上品な香り、丸い酸味は単品（ストレート）としては最もすぐれている。　中でもモカマタリは、最優秀品である。最近は人工的に改良を重ね人為的に味を作り出すコーヒー銘柄が増える中、モカマタリは昔ながらの収穫方法により今なおノスタルジックな味わいと香りを放っている貴重なコーヒーです。