珈琲行脚019

英国のコーヒー2

年明け早々に、厳寒の英国をほぼ一周してきた。　英国といえば伝統的に紅茶の国柄。郷に入れば郷に従えとはいえ、クルマでの長旅、そしていつものことながら、英国を訪れるたび、おいしい珈琲（コーヒー）と出合えない経験もあり、今回は、習慣となっている深いりの珈琲を持参しての移動の日々だった。　いつものように、日常茶飯事的に英国の田舎のホテルで、持参の珈琲をたてる。が、しかし、どうしても香り高い珈琲ができない。なぜかと首をかしげる毎日。　ある日、アフタヌーンティーに招かれ、英国流のティータイムを堪能した。　スコーンにバター、ジャム、たっぶりのホイップクリームをのせ、じっくりと時間をかけての午後のひととき。そして、その紅茶の香り高いことに、思わずその提供の方法を問う。湯温、ブレンドなどなどいつものそれと何ら変わらない。そして最後に「英国の水でしか抽出できない香り」があるという。　私が持参した珈琲も、やはり日本の水が合うのかも知れない。ちなみに土産に持ち帰った紅茶は、いまだに英国の香りを漂わせることはない。